Empanada de bonito

Empanada de bonito

Preparacion: 15 minutos
Coccion: 40 minutos en el horno a 180 grados.
Ingredientes(para 4 personas):
2 rollos de masa de hojaldre.
4 pimientos rojos del piquillo.
Una ceblla.
2 dientes de ajo.
4 latas de bonito(300gr aprox.)
4 huevos.
Tomate frito(400gr aprox.)
Preparacion:
Pochamosen una sartenén el ajo, la cebolla y el pimiento verde, todo muy picado.
Una vez pochado añadimos el pimiento rojo cortado a tiras.
Se cuecen 3 huevos, una vez cocidos se cortan en láminas.
En un bol desmigamos el bonito, añadimos el tomate, los huevos y toda la verdura ya pochada y escurrida.
En una fuente de horno ponemos un papel especial de horno. Extendemos un rollo de masa. Enrollamos bien los bordes.
Batimos un huevo y manchamos ligeramente la primera tapa de hojaldre. Pinchamos con un tenedor un poco la tapa de masa para que se hinche demasiado.
Meter al horno 180 grados precalentado prebiamente. Sacar del horno a los 40 minutos y espera a que se enfrie un poco antes de comer.
¡¡¡ Esta riquisimo!!!